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木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体 。一个健康的人 ，即使不吃任何含有木糖醇的食物 ，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果 、蔬菜中，但含量很低 。商品木糖醇是用玉米芯 、甘蔗渣等农业作物中 ，经过深加工而制得的 ，是一种天然健康的甜味剂 。
木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似 ，是多元醇中最甜的甜味剂 ，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。是未来的甜味剂 ，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶体 ，外表和味觉都与蔗糖很像 。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分 。广义为碳水化合物 ，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用 。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里 ，比其他的碳水化合物少40% 。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂 。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂 ，不受用量限制的加入食品中 。
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂 ，已在25年的时间内，不同情况下得到认证。木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高 、营养低下 、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿 ，牙洞产生率低）中均为适用 。 以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到六个国家牙齿保健协会的正式认可 。 答案补充 名称 木糖醇
它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇
木糖醇属于醇类
什么是低糖水果 ，低糖水果有哪些
低糖类的水果有木瓜所含的奇墩果成分是一种具有护肝降酶，抗炎抑菌 ，降低血脂等功效。
富含水溶性是纤维 ，其碳水化合物却不为人体吸收，因此很适合糖尿病人以及减肥者食用 。
糖尿病患者更适合吃柚子 ，因为在其中含有大量丰富的胰岛素样成分 ，适当食用不仅可以降血糖，还可对心脑血管有很好的保护作用 。
樱桃同样属于低糖水果 ，因此害怕肥胖的人群在平时生活中可以用樱桃去代替其他的高糖水果。在樱桃中还含有丰富的果胶 ，这种物质有利于增加胰岛素的分泌量，从而让血糖平稳快速的下降。因此建议高血糖以及糖尿病患者 ，在平时不妨多吃些樱桃 。
由于苹果中糖的吸收缓慢而均匀 ，因此具有很好的降血糖功效，尤其是餐后血糖 。可以说经常吃苹果对糖尿病患者是非常有好处的。
低糖水果就是含糖量比较低的水果，一般来说 ，每100克含糖量少于10克的水果 ，就属于比较低糖的水果，没有绝对无糖的水果 。糖分最低的为柠檬 ，每百克含糖量为5.1克 。无糖水果多用于糖尿病患者的食用。糖尿病患者是一个特殊的群体 ，他们对于食物的摄取有着严格的要求，对于含糖量高的水果更是望而却步 。而对于患有妊娠糖尿病的孕妇来说 ，低糖水果则是水果中的最佳选择 。对其过敏 ，易发湿疹者不宜食用。
低糖水果：水果中的“糖 ”其实是指所含碳水化合物的总量，判断是否高糖 ，应从其所含碳水化合物的量来看 ，所以低糖水果就是碳水化合物含量低的 。
真正的低糖水果：
1、樱桃
樱桃同样属于低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平时生活中可以用樱桃去代替其他的高糖水果 。女性在平时吃樱桃还可以起到美容的作用。樱桃中还含有丰富的果胶 ，这种物质有利于增加加胰岛素的分泌量 ，从而让血糖平稳快速的下降 。 。
2、苹果
可以说苹果是我们日常生活中极为常见的一种水果，同时也是大家极为熟悉的，但很多人都不知道其实苹果也是低糖水果中的一种。
扩展资料：
隐形高糖食物：
1 、酱料类食品
最突出的是很多人经常吃的番茄酱 ，在此类产品的配料中 ，除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了 ，一般在15%～25% ，最高可达30%以上。如果不想摄入这部分的糖分，可以选择自己用番茄熬制 。
2 、速溶糊粉
如豆奶粉、藕粉 、芝麻糊等 ，因为单纯的谷 、豆等磨成的粉口感不佳 ，甚至有一种五谷杂豆特有的“土腥味”，这些食品大多都会加入不少糖来调整口感 。
参考资料：
人民网-水果不甜含糖量就少？哪些才是真正的低糖水果参考资料：
人民网-吃着不甜等于低糖食品？警惕4种隐形高糖食物关于“木糖醇不属于糖类为什么会甜？ ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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