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春节 ，通常叫作“过年 ” ，也就是辞旧岁 、迎新年的意思，是一年中最大的节日 。按老上海的年节风俗，得从旧年腊月说起 ，而且还得追溯到冬至节。因为冬至一到 ，就已逼近年关了 。
上海春节的风俗如下：
年味渐浓的豫园
1 、吃“冬至夜饭”、冬至夜祭祖：
冬至在旧历十一月中 、下旬 。俗谚“冬至大如年 ”，又有“冬肥年瘦 ”之说 ，意谓这个节日俨然像过年一样。民国以前 ，商铺 、作坊、村馆书塾冬至这天都休假。冬至前一日，称“冬除夕” ，阖家吃“冬至夜饭” 。农家还喝自酿老白酒 。冬至早晨 ，拜贺亲友，馈赠节物 ，叫作送“冬至盘 ”。汉代蔡邕《独断》中已有冬至拜贺的记载 。宋元以来 ，也有“一阳贺冬 ”之说 。这天，还要祭祀祖先 ，冬至夜祭祖 ，磨糯米粉蒸糕，做“冬至团”，以菜肉、豆沙或萝卜丝为馅 ，并用以祀灶。
2 、吃“腊八粥 ”：
进入腊月 ，年事开始忙了 。首先是十二月初八吃“腊八粥 ”（又称“佛粥”“五味粥 ”或“七宝粥 ”） 。相传这天是佛祖释迦牟尼成佛之日，各寺庙僧尼将募化来的白米 ，杂以枣 、栗、菱 、豆 、胡桃、荸荠 、芋艿 、慈姑、香菜 、青菜 、胡萝卜等煮成腊八粥 ，用以供佛外，主要是分送檀越（即施主） ，表示祝福 ，大寺庙还以此施给贫苦人。之后民家亦仿此煮食 。宋陆放翁有句诗云：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新 。”
3、送灶神：
十二月二十四日送灶神“朝天 ” ，称“谢灶 ”。先一二日 ，街上就有卖纸扎的送灶轿子 。二十四日晚上，民间把灶龛里的灶神请在堂上 ，以酒 、果 、牲醴、团子、元宝糖祭灶 ，祭毕，把神马送进纸轿焚化了，就算“上天” 。元宝糖是以麦芽熬成饬糖 ，以为灶神上天奏事 ，难免多嘴，会说民间的坏话 ，就用粘牙的元宝糖封住他的口。送灶第二天就是掸烟尘 ，揩洗门窗，清除破烂 ，搞一次大扫除 ，准备干净舒服地过春节。
传统的“送灶日 ”一景
4 、吃“口数粥 ”：
十二月二十五日，家家吃“口数粥” ，这是一种糖豆粥 ，用赤豆 、桂花、姜屑 、白糖熬粥，谓可辟瘟免疫 。有趣的是 ，连所畜猫 、狗也都算在“口数”之内 。家人有作客在外者也得留下一盏。
5、谢年：
为了答谢一岁平安 ，要在除夕之前三四天内择日“谢年 ” 。早几天已忙着磨粉 、装糕 、做团子，备作年节祀神、祭祖及馈赠亲友之用 。上海人喜爱的年糕，一种是苏式方形的糖年糕 ，一种是圆形的米粉松糕。谢年的晚上 ，以香花 、酒茶 、三牲、鲜果 、饼饵祭神，但必供上两盘年糕 ，加上一对元宝形的糖糕 。祭时敲起年锣鼓 ，送神还要放爆竹，很是闹猛 。
6 、吃“年夜饭 ”：
大除夕 ，家家户户更热闹。傍晚 ，悬挂出先人遗容（即画像，也叫作“真”）祭拜 。接着吃“年夜饭 ” ，称为“合家欢 ” 。席上虽不乏珍馐美肴 ，却还要放上两样本地特产的菜蔬：炒塌棵菜和糖醋银丝芥。另外还得添上如意菜（黄豆芽）和发芽豆，含有“升发”之意 。这一顿饭 ，倘有家人远出 ，也得添上一副杯筷，以示团圆无缺 。
预备年夜饭，珍馐堆满架
7、贴春联、贴门神 、贴年画：
春联 ，就在除夕贴出 ，也叫“春帖 ”，是由古时“桃符 ”演变来的 ，联语大多为四言 、五言、七言 ，常见的是“聿修厥德，长发其祥”“物华天宝 ，人杰地灵 ”“新年纳余庆 ，嘉节号长春 ”之类吉祥语。
其次是贴彩印的“门神”，画面是唐朝的秦琼和尉迟恭 ，代替古时桃板上绘的神荼 、郁垒 ，以镇邪辟恶。另外还要在屋内墙上及灶堂贴红纸写的“福 ”字 。现今，贴门神和“福 ”字已不再流行 ，只春联还保存下来 ，只是内容已改成契合时代的新联语了 。
挂贴年画，也是家家户户感兴趣的。旧时，上海旧校场就有不少彩印木刻年画和神模的作场 ，但出品不如杨柳青 、潍县和苏州桃花坞等的精美 。鸦片战争后 ，沪地又出现了石印画片 。民国以后，则盛行称为“月份牌”的时装仕女和故事画 ，风格一变 ，颇受喜爱。
8、守岁：
除夕夜，人多通宵不眠 ，谓之“守岁” 。堂上红烛高烧 ，满室生春，一家人围炉团聚 ，把酒笑谈 ，欢度良宵 。除夕，年夜饭后 ，长辈还给幼辈发“压岁钱 ”。旧俗 ，用红绳缀铜钱数十置于小儿枕下，祝愿其长命百岁 。民国以后，则用银元包以红纸 ，在岁朝孩童拜年时授给他们 。
1946年的上海 ，长辈过年给孩子发压岁钱
9 、拜年 、吃“三官素 ”：
正月初一清晨，人们在不断的爆竹声中迎来了春节。这天 ，不论男女老幼 ，衣冠崭新，堂前点燃红烛 ， 以茶果、 粉 圆 、 年糕祀神 ，以祈一岁康宁 。拜祖先后，向长辈拜年 ，长辈给以糖果盘 ，装满“压岁果子”，其中少不了红橘 、荔干、甘蔗之类 ，“橘荔 ”谐音吉利 ，甘蔗寓意“节节高 ”，均取吉祥之意 。早餐吃汤圆 、年糕或春卷。午饭是现成的丰盛肴馔。有些老年人在初一不沾荤，要茹素 ，叫作吃“三官素” 。
下午 ，访亲友贺年（或到初二 、初三走动） 。有时只送名刺一纸到友人门上，便算了事 ，这叫投“拜年帖 ”。往还答拜 ，称“飞帖 ” 。张春华《上海岁时衢歌》写道：“满城裙屐此匆匆，宾主循环一例同；卓午出门归路晚 ，绕阶名纸拾梅红 。”明文征明亦有诗云：“不求见面惟通谒 ，名纸朝来满敝庐，我亦随人投数纸 ，世人嫌简不嫌虚。 ”写来也颇为风趣 。款待来客则飨以元宝茶（“元宝 ”指青果）、糖果、花生 、瓜子及汤团或年糕 。
初一当天 ，不扫地 、不汲水、不乞火 、不啜粥 、不动针线。这些清规戒律现今都早已破除了 。从初一到初五，商店、工厂均停业 。
清末民初 ，晚辈在正月初一给家里的长辈叩首拜年
10 、祭芒神 ，打土牛 、接财神：
岁首立春，旧上海也有迎春仪式：祭芒神，打土牛 ，以红绿绸结彩挂在土牛身上。仪式由地方官绅行于东郊 ，民众趋观 。又设春宴，“荐辛盘” ，吃春饼、生菜 。民国后此风不存 ，但每年的历书上总画着一幅牧童鞭春牛图。
初四晚或初五子时，商家接“五路财神 ” ，所具牲醴 ，必有活鲤鱼一双，“鲤 ”与“利”同音 ，取发财之意。祭毕将鲤放生 。是晚吃“财神酒” 。
城隍庙的元宵灯会
11 、赏灯 、过元宵：
到了正月十五日上元节 ，赏灯是件盛事。十三上灯（也叫试灯），十八歇灯 ，足足要闹六天 。“上灯圆子落灯糕 ” ，过元宵中午吃馄饨或面条，晚上吃汤团或小圆子（俗称珍珠圆） 。
老上海街头的汤圆摊头
清末民初，山东淄川农民正月十五耍社火、闹元宵
元宵前两日 ，灶堂就已点起“灶灯 ” ，这是吴中传来的旧俗。元宵节是盛灯，各家门上和屋里都挂起各色花灯 ，如元宝灯 、鲤鱼灯 、象灯、花篮灯、荷花灯 、荠菜灯 、蛤蟆灯、鳌山灯 、画舫灯 、走马灯、双龙抢珠灯等 ，璀灿夺目 。孩子们多在屋内外牵着兔灯玩 。在城内闹市和桥梁都搭灯棚，层层挂灯。寺院则用竹竿扎“塔灯” 。黄浦江畔和船上的桅杆也都挂上了灯 ，远望如繁星 。郊外 ，田塍间挂起“望田灯 ”。清季还盛行“穿马灯 ”，灯为农妇自制 ，成队的壮年农民持灯串往各个村落 ，预祝丰年 。“掉龙灯”也是农村元宵的热闹场面，各路数十条巨大的龙灯会聚腾舞 ，表演抢龙珠 ，鼓乐相随，欢声四起，在沪郊及嘉定南翔一带尤为盛行 。张春华《上海岁时衢歌》对此有生动的描绘：“艳说年丰五谷登 ，龙蟠九节彩云蒸；瞥如声涌惊涛沸 ，火树千条滚龙灯。 ”
12 、烧头香 、逛庙市：
上海城隍庙和春节风俗也有着密切联系。旧时，人们每在新正初一子夜时分赶到城隍庙去“烧头香 ” 。以后几天香客不绝 ，而更多的是逛庙市 。庙内商肆林立 ，百货杂陈；茶寮、书场也有几处，饮食店摊就更多了；再加露天设摊 ，摆着年画 、春联 、扯铃、风鹞及各种玩具 ，还有猴戏 、杂耍等，吸引了大量游人 ，流连忘返。从初一到初五 ，士女骈集，人流如潮 。清末至民国 ，豫园各处由各业分管 ，平时不开放，只有在春节，萃秀堂 、点春堂和内园才酌情开放 ，供人游览 。
元宵灯市风光
每年正月初三 ，内园循例举行梅花会，初四起各业连日在庙中戏楼演“年规戏” ，初六钱业又在内园祀城隍。元宵晚上 ，庙内灯市最热闹，有卖灯的 ，有赏灯的 ，熙熙攘攘 。清末王韬的《瀛壖杂记》有一段城隍庙上元灯夜的描述：“上元之夕，罗绮成群 ，管弦如沸 ，火树银花，异常璀灿 。园中茗寮重敞 ，游人毕集。斯时月明如昼 ，蹀躞街前，唯见往还者如织，尘随马去 ，影逐人来 ，未足喻也 。 ”
随着上海商埠的开放，外省人士纷纷来沪定居 ，五方杂处 ，各地风俗习惯也随之传入沪上，上述各种旧上海春节风俗有许多也已经改革了、更新换代了 。
上海的春节习俗是什么？
春节习俗：
1、除夕：祭祖 、贴年红 、年夜饭、压岁钱 、守岁；
2 、初一：拜岁、开门炮仗 、斋日 、拜年、聚财。
扩展资料：
1 、祭祖：除夕祭祖是过年重要习俗之一 ，中华民族有慎终追远的传统 ，过节总不会忘记祭拜祖先，报祭祖先的恩德 。
2 、贴年红：贴年红 ，即是贴春联、门神 、年画 、窗花等的统称 ，因这些都是过年时贴的红色喜庆元素，所以统称为“贴年红 ” 。（门神、春联、年画）
3 、年夜饭：年夜饭 ，是年节习俗之一 ，又称年晚饭 、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。
上海人过春节的民俗民风
1 、城隍庙 ，上海人每到过年必定要去城隍庙逛一逛 ，走一走那里的九曲桥，看一看市区灯会活动 。这一天整座城隍庙都是流光溢彩 ，灯火通明的 。
2 、开门炮仗 ，春节早晨，开门大吉 ，先放爆竹 ，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地 ，灿若云锦 ，称为“满堂红 ”，这是满街瑞气 ，喜气洋洋 。 3、年糕 ，因为谐音“年高 ”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄 、白年糕 ，象征着黄金 、白银 ，寄寓新年发财的意思。4、守岁，守岁从吃年夜饭开始 ，这顿年夜饭要慢慢地吃 ，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜 。此夜紧接新年 ，所以许多家庭之长者 ，在年夜饭后，不去就寝 ，围着电视守岁 ，就是边说边笑，边看中央台的春节晚会 。
5 、初五迎财神：初四晚上 ，临近子夜时分 ，大家会拿着准备好的高升鞭炮到门口赶点放鞭炮迎财神。上海每到初四晚初五凌晨的鞭炮声音是最响的，其声势超过大年三十 。
1 、放鞭炮
上海人喜欢放一千响、放“高升” 、而小朋友则大多放一些“夜明珠” 、“飞毛腿 ”之类的乐趣型的烟花 。而以前大都站在阳台上放，“夜明珠 ”一点燃就往外喷五颜六色的彩弹 ，小朋友最喜欢 ，每年过年都有放夜明珠把对面阳台晒的衣服烧了的事故发生，后来就越来越少了。放鞭炮一般集中在零点 ，还有初五迎财神的零点 ，总体说来，迎财神的日子要放得比过年多得多 。
2、看电视
说到这一点 ，上海人真的不大一样了 。春节联欢晚会在上海是很没有市场的 ，吃年夜饭的时候大家围在一起吃，电视就是个背景音乐 ，爱开不开 ，春晚说的段子上海老人听不懂，笑不出来 ，歌舞还能看看。后来随着南北文化的更深的融合 ，这一代的上海人开始看得多起来，也能跟上北方人民的笑点了。
3、年夜饭的保留菜
和北方吃饺子不同，上海的年夜饭保留菜真的是常变常新 。记得最早流行八宝饭 ，小朋友每年到最后看到这个都想吐 。后来又流行水果羹 ，现在看来，真是超级没有诚意的一道菜。有一小段时间还流行大王蛇 ，但后来风头就过了 。经过时间的考验 ，最后留在上海人民过年饭桌上的几个超级熟悉的菜应该是：门腔 、松鼠桂鱼(茄汁款) 、皮蛋、三黄鸡 、红烧肉 、虾仁、八宝饭——每家每户应该还会有增补 。
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