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一 、设计意图
“民以食为天 ” ，食品卫生和安全是与我们日常生活息息相关的话题 ，随着近年来一个个触目惊心的食品安全问题频频曝光，让我们更加的担心孩子们的饮食健康 。现在是大班的下个学期，再过两个月孩子们就要升入小学了 ，而街边那些无证照的小摊贩们贩卖的垃圾食品 ，形状各异，颜色鲜艳 ，一个个琳琅满目的零食大大地吸引着孩子们的眼球 ，一放学孩子们总是迫不及待的奔向这些小摊点，挑选着自己喜欢的零食 ，这一景象着实让家长们担忧 。可见怎样让孩子学会食品安全知识 ，是件非常重要的事情。于是我选择《吃健康的食物》作为大班的安全教育课 。旨在让幼儿增强食品安全意识 。
二 、活动目标
1、知道识别食品包装上的生产日期以及安全标志，并能区分哪些食品是安全的 ，哪些食品存在安全隐患。
2 、增强食品安全意识 ，提高食品安全自我保护能力，有良好的饮食卫生习惯。
三 、活动准备
1、教学课件《吃健康的食品》
2、若干（健康食品——蔬菜 、水果 、坚果；垃圾食品——油炸食品 ，罐头类食品 ，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物 ，奶油制品 ，方便面，烧烤类食品 ，冷冻甜点 ，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品——霉变及变质的食品） 。
3 、健康大冒险游戏棋盘若干 。
教学重点：知道健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。
教学难点：认识和区分哪些食品是安全的 ，哪些食品存在安全隐患 。
四 、活动过程
（一）活动导入
1、谈话导入课题: 平时你最喜欢喜欢吃什么东西?
幼儿自由回答…… （教师点击课件一一出示食物的）
2 、引导幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样 ，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处的……
（二）区分各类食品
1 、师：食物的种类有很多 ，你们愿不愿意来给食物分分类呢？（点击课件：引导幼儿将食品分成两大类）
（1）健康食品：水果类 ，牛奶，蔬菜类 。（吃了有助人体健康的食物）
（2）垃圾食品：油炸食品 ，方便面 ，果冻，蛋糕，烧烤、甜点 ，饼干 ，可乐等（吃了对人体有害的食物）
2 、了解垃圾食品吃了以后对人体会有什么害处
（1）请幼儿说说：平时自己都喜欢吃什么食品
（2）点击课件请幼儿了解垃圾食品的制作过程，幼儿讨论 ，教师在幼儿讨论的基础上进行小结：在我们喜欢吃的食品中有很多都是垃圾食品 ，垃圾食品吃了以后会对我们人体造成一定是伤害……所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物 ，才会健康成长。
（3）提问：你还知道哪些垃圾食品?（油炸食品 ，罐头类食品，腌制食品 ，加工的肉类食品 ，肥肉和动物内脏类食物，饼干类 ，奶油制品 ，方便面，烧烤类食品，话梅和蜜饯类食物）
幼儿园食堂安全培训内容如下：
1 、食品安全知识及管理制度 。
培训教师应该向厨房工作人员传授食品安全的基本知识 ，包括食品储存、加工 、烹饪 、消毒等方面的知识 ，以及避免食品污染的方法 。幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、检验、保存 、加工 、配送等环节的管理制度 ，确保食品安全。
2、食品安全检测与监测 。
幼儿园应该定期对食品进行检测和监测 ，确保食品符合相关标准和规定，并及时发现和处理食品安全问题 。
3 、厨房卫生和清洁。
厨房是食品加工的重要场所 ，必须保持卫生和清洁 。培训教师应该向厨房工作人员传授厨房卫生和清洁方面的基本知识 ，包括清洗厨具 、消毒操作等 。
4、紧急事故处理。
在食品安全问题发生时，幼儿园应该采取相应的措施 ，保障孩子们的健康和安全。培训教师应该向厨房工作人员传授应急处理的方法和流程 。
幼儿园食堂安全培训的目的：
通过培训 ，可以传授食品安全知识，让厨房工作人员了解食品储存 、加工 、烹饪、消毒等方面的基本知识 ，以及避免食品污染的方法 。这样可以让他们更好地掌握食品安全的要点 ，提高食品安全意识。
幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购 、检验 、保存、加工 、配送等环节的管理制度，确保食品安全 。通过培训 ，可以让厨房工作人员了解并遵守相关管理制度 ，从而保证食品安全 。
幼儿园应该保持厨房卫生和清洁，防止食品污染。通过培训 ，可以让厨房工作人员了解厨房卫生和清洁方面的基本知识 ，包括清洗厨具 、消毒操作等，从而保障孩子们的健康和安全 。
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