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非有机牛奶就是普通牛奶 。是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁 ，经过人工加工处理后制作而成的饮品。普通牛奶大致可分为全脂 、高钙低脂及脱脂三类 。有机牛奶是一种纯天然 、无污染、安全又营养的有机食品 ，除此之外的牛奶都被称为非有机牛奶 。
常温奶，就是指采用超高温灭菌法 ，能将有害菌全部杀灭 ，保质期延长至6个-12个月，无须冷藏。但牛奶营养物质会受很大损失 。无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶 。
生鲜牛奶是指未经杀菌的牛奶，是最受消费者欢迎的 ，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质 ，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富 ，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分 ，对儿童的生长很有好处 。
灭菌牛奶的保存时间较长，牛奶在加工过程中已经全面灭菌 ，对人体有益的菌种也基本被“一网打颈了 ，牛奶的营养成分因而也被破坏掉 。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间 ，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚 ，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失 。
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方 ，最好是放在冰箱里 。如果不将鲜牛奶放置在阴凉的地方或者冰箱里 ，鲜牛奶很容易在高温下被破坏它的营养成分，不适宜人们的饮用。不要让牛奶曝晒在阳光下或接受灯光的照射 。
非有机食品是指非生态或非生物食品，而有机食品通常来自于有机农业生产体系 ，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的 ，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法 。
无公害农产品是指产地环境 、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥 ，但不能使用国家禁止使用的高毒 、高残留农药 。
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